Вязание спицами для малышей. Теплые вязаные вещи для самых маленьких, новорожденных.
Случайные записи

Как связать чеснок для хранения схема


способы плетения косы, схема, условия, видео

Плетение кос и пучков из чеснока популярно среди огородников. У начинающих дачников возникает вопрос, как правильно связать чеснок для хранения в косах. Этот метод имеет несколько вариантов составления комбинаций. Он удобен в использовании и украшает кухонный интерьер.

Когда собирать урожай, чтобы сплести его в косы?

Сбор урожая проводят в конце вегетативного периода озимого или ярового чеснока. Его выкапывают, корни очищают от земли. Все растения отправляют на сушку. Их раскладывают или подвешивают за ботву, группируя небольшими пучками. На сушке растения оставляют на 3 – 4 дня. А для сохранения целостности ботвы на 7 – 10 дней.



Все пучки снимают и обрезают корни. Ботву обрезают, так чтобы осталось 30 см. Она не должна быть поврежденной и переломанной.

Преимущества и недостатки данного способа хранения

Способ хранения чеснока в косах имеет свои плюсы и минусы. Плюсов и минусов одинаковое количество, но несмотря на это, метод пользуется популярностью. К плюсам относят:

  • Головки чеснока при таком методе хранение не гниют, так как постоянно находятся на воздухе.
  • Косы не занимают много места и экономят его. Их можно повесить на гвоздь на кухне.
  • Удобное расположение на кухне позволяет в любой момент использовать головку чеснока.
  • Вещества, которые выделяет чеснок в помещении, предотвращает простудные заболевания.
  • Косы из лука или чеснока украшают кухню и отлично вписывают в интерьер, особенно в загородных домах.

Однако такой способ имеет свои минусы:

  • Постепенно овощи подсыхают, и шелуха опадает, что требует частой уборки е с пола и полок.
  • Выделяемый запах не всем нравиться.
  • Во влажных помещениях есть риск загнивания.
  • При постоянном попадании солнечного света головки начинают прорастать.
  • Если хотя бы одна луковица загнивает, то гниль поражает остальные и разводятся мошки.

Длительность лежки чеснока в косах

Сроки сохранности урожая зависят от сорта и варианта хранения. При использовании кос, есть определенные закономерности:

  • Весенний сорт при средне влажности и температуре 15 – 17°С хранится 5 – 6 месяцев.
  • Зимний вид сохранятся в течении 3 – 4 месяцев в прохладном помещении с температурой 5 – 6 °С, но легко переносит повышенную влажность.
  • Повреждения зубцов при транспортировке или сборе урожая снижают сроки хранения.

Важно! При сборе урожая и во время плетения необходимо сортировать головки. Поврежденные перерабатывают и употребляют в пищу в первую очередь.

Способы плетения

Такой способ хранения чеснока практикуется много десятилетий подряд. За это время придумали несколько вариантов плетения кос из чеснока. Вязать косы легко и не требует специальных навыков. Используют для этого шпагат, веревку, жгут, сочетают вместе с луком.

Плетение со шпагатом

Чтобы сплести комбинацию со шпагатом выбирают луковицы одинакового размера. Так коса получается красивее, и не будет переламываться в местах, где расположен мелкие луковицы. Плетут косу по следующему алгоритму:

  • Берут шпагат длиной 150 см и складывают вдвое.
  • В месте сгиба укладывают луковицу и обязывают шпагатом.
  • Получается 3 конца, 2 от шпагата и 1 стебель чеснока.
  • Далее прикладывают вторую луковицу и другие.
  • Плетение производится по стандартной схеме.
  • В конце концы шпагата завязывают в узел и делают кольцо, за которое можно подвесить косу.

Двойное плетение с веревкой

Такая схема получила свое название, из-за того, что перед началом плетения все луковицы связывают по парам. Это ускоряет процесс и уплотняет косу. Манипуляцию проводят по следующей инструкции:

  • Веревку 150 см складывают вдвое.
  • В месте сгиба укладывают пару луковиц.
  • Получается три конца 2 от веревки и 1 стебли от чеснока.
  • Плетут косу также, как в волосах.
  • Через каждые 4 – 5 пар чеснока завязывают узел, чтобы отрегулировать длину косу и плотность.
  • В конце веревку завязывают узлом и формируют кольцо для подвешивания.

Плетение со жгутом

Выбирают овощи одинакового размера с ботвой длиной до 15 см. Стебли должны быть слегка влажными, чтобы лучше фиксировались на жгуте. Плетут по следующему алгоритму:

  • Жгут длиной 150 см складывают пополам и завязывают узел.
  • В месте узла прикрепляю ботву чеснока.
  • Зигзагообразным образом вплетают ботву в жгут, добавляя новые стебли.
  • В конце завязывают узел.

Вместе с луком

Для такого варианта, используют головки чеснока и лука приблизительно одного размера. Каркасом для косички может послужить любой материал: жгут, веревка, шпагат.

Плетение проводят по одному из этих методов, поочередно чередуя головки разных культур.

Распространенные ошибки при плетении

Составление кос из овощей довольно легкий процесс, однако некоторые ошибки ухудшают их качество и внешний вид. К ним относятся:

  • Слишком редкое составление головок. Когда коса подсыхает, луковицы начинают выпадать.
  • Вплетение слишком сухой ботвы. Получиться переломанная коса.
  • Использование короткой веревки нарушает внешний вид комбинации.

Важно! Перед началом составления комбинации рекомендуется потренироваться на простой веревке.

Условия для сохранения чесночных кос

Для длительной сохранности чесночных кос, соблюдают определенные условия:

  • Комбинации вешают вдали от окна.
  • Периодически проветривают помещение.
  • Косички проверяют на наличие поврежденных головок, удаляют их.
  • Коса должна быть повешена, а не лежать, так сохранность плодов увеличивается.

Альтернативные варианты

Для хранения овоща используют несколько альтернативных вариантов:

  • Ботву связывают в пучки по 5 – 7 штук.
  • Овощи собирают в старые чулки, не нужно тратить время на составление косичек.
  • В ящиках в прохладном помещении.
  • В нижней полке холодильника.
  • В тканевых мешках.



Полное руководство по сбору, лечению и хранению чеснока

Вы ждали семь, может быть, девять месяцев, пока весь этот домашний чеснок перестанет расти. Теперь, когда вы выкопали все это, вы хотите наслаждаться им как можно дольше, пока не будет готов следующий урожай чеснока.

Это когда лечение становится вашим другом.

Заливка - это процесс, позволяющий чесноку высохнуть в процессе подготовки к длительному хранению. Заливка и хранение чеснока позволяют наслаждаться ароматом летнего урожая до зимы.

Одна из моих любимых особенностей чеснока - это то, что он остается свежим еще долгое время после того, как его вырвали из земли без традиционных методов консервирования. Ни маринования, ни консервирования, ни замораживания. Просто головка чеснока, которая выглядит и имеет такой же вкус, как и в тот день, когда вы ее вытащили.

Нужно ли лечить чеснок?

Чеснок не нужно лечить. Его можно есть прямо из земли.

Но если вы хотите, чтобы он оставался свежим в кладовой в течение длительного времени, вы должны подвергнуть его процессу отверждения - по сути, просто дать ему высохнуть.По мере высыхания чеснока кожица сжимается и становится бумажной, образуя защитный барьер от влаги и плесени.

В этом высушенном состоянии и при оптимальных условиях вылеченный чеснок может храниться в течение нескольких месяцев после сбора урожая (что означает, что вы можете использовать зубчики чеснока из вашего урожая чеснока в качестве семян для урожая следующего года).

Связано: Получите чеснок: легкая посадка и выращивание чеснока

Вам также не нужно лечить весь урожай.

Чеснок, который хочется сразу же съесть можно использовать сразу же, прямо с огорода. Я обычно откладываю пару луковиц, которые могу использовать через три-четыре недели (особенно луковицы, которые могли быть повреждены во время сбора урожая, но в остальном съедобны).

Чеснок, который вы хотите хранить. следует переместить в сухое, тенистое и просторное место после сбора урожая, чтобы он начал лечиться.

Как вылечить урожай чеснока

Во-первых, с помощью этой простой уловки определите, готов ли ваш чеснок к уборке урожая.

После того, как вы вытащили все луковицы из почвы, разложите их одну за другой на возвышении (например, на большом столе или стеллажах), куда попадает фильтрованный или непрямой свет. Это может быть под деревом, на крытой веранде или в хорошо вентилируемом гараже.

Пока не нужно счищать всю эту грязь - вы очистите их, когда будете стричь.

Если у вас нет запасного стола, вы можете сделать его самостоятельно из досок 1 × 6 (или досок для забора), уложенных на двух козлах.Или постройте большую раму из пиломатериалов 1 × 3, растяните и прикрепите к ней кусок металлической ткани или проволочной сетки и подперните ее на козлах или шлакоблоках.

Надежные советы по лечению чеснока

Не ставьте их друг на друга. Ключ к правильному отверждению - обеспечение хорошей циркуляции воздуха между лампочками.

Не раскладывайте их на солнце. Чеснок подвержен солнечным ожогам и может буквально готовиться на солнце, что ухудшает вкус.Таким образом, вы хотите минимизировать количество прямых солнечных лучей, попадающих на него во время процесса отверждения.

Не мойте чеснок. Ведь дело в том, чтобы их просушить!

Не удаляйте листья, пока чеснок заживет. Луковица продолжает получать энергию от листьев и корней до тех пор, пока вся эта влага не испарится. Сохранение листьев в целости и сохранности также помогает предотвратить порчу чеснока грибами или другими вредными веществами в саду, прежде чем он полностью вылечится.

Можно ли сушить чеснок?

Если у вас мало места, вы можете вылечить чеснок вертикально, собрав чеснок в пучки, связав листья шпагатом и подвесив их к стеблям для просушки.

Вы можете даже заплести чеснок для хранения, точно так же, как прекрасный чеснок в итальянских ресторанах.

Плетение работает только с шустрым чесноком с мягкой шейкой, и я считаю, что это помогает сначала удалить нечеткие нижние листья для получения более гладкой косы.Заплетите чеснок, пока некоторые листья еще зеленые и податливые, и повесьте пучок сушиться в тени (например, в кладовой или в углу кухни).

Как узнать, что чеснок вылечил?

Чеснок обычно готов к длительному хранению примерно через месяц после сбора урожая. Но лечение может занять всего две недели в теплом сухом климате или до двух месяцев в дождливую влажную погоду.

Большие луковицы (и луковицы с крупной гвоздикой) обычно дольше сохнут.В течение этого времени аромат продолжает смягчаться и улучшаться.

Лечение завершено, когда корни выглядят сморщенными и жесткими, как ершик для бутылок, а листья полностью коричневые и высохшие.

Этот пост содержит ссылки на продукты от одного или нескольких наших рекламодателей. Мы можем получать комиссию, если вы покупаете что-то по одной из наших ссылок. Как это работает.

Лучшее хранение чеснока

Когда чеснок полностью высохнет, очистите его, удалив листья с шейки и обрезав корни (ножницами или секатором) до длины 1/4 или 1/2 дюйма.Будет вытеснено больше грязи, и пара слоев обертки луковиц может отслоиться, в результате вы получите красивую и аккуратно упакованную лампочку.

Не забывайте снимать слишком оберток на случай, если вы обнажите зубчики.

Если вы заплели чеснок, вы сэкономите лишний шаг и можете просто отрезать луковицу от оплетки, когда вам это нужно.

Отложите самые красивые головки чеснока с самыми большими зубчиками, чтобы использовать их в качестве семян чеснока в следующем сезоне.

Храните чеснок в сетчатых мешках, плетеных корзинах, старых терракотовых горшках, коричневых бумажных пакетах или даже картонных ящиках для пива / газированных напитков - при условии, что контейнер является воздухопроницаемым, а окружающая среда остается сухой.

Я даже слышал о людях, которые хранят чеснок в старых колготках, подвешивая его к потолку, завязывая узел между головками чеснока и срезая узел при необходимости - но на самом деле, у кого сейчас лежат колготки ?!

Температура, влажность и вентиляция играют важную роль в определении того, насколько хорошо будет храниться чеснок. Общая рекомендация - «прохладное темное место», и нет ничего проще, чем запасной шкаф или полку в шкафу при комнатной температуре.

Но если вы хотите максимально продлить срок хранения чеснока?

Поддерживайте температуру от 55 ° F до 65 ° F, влажность около 60 процентов, при слабом освещении или при отсутствии света с хорошей циркуляцией воздуха.

Чеснок имеет тенденцию прорастать при более низких температурах (таким образом, без холодильников!) И сохнет при более высоких температурах.

Более низкая влажность может вызвать обезвоживание (особенно у Rocamboles, которые более привередливы, чем другие сорта), а более высокая влажность может привести к появлению грибка и плесени.Свет не имеет значения при хранении, если вы держите чеснок вдали от прямых солнечных лучей.

С учетом сказанного, нет точной науки о хранении чеснока. Иногда я храню чеснок в кладовой в проволочных или плетеных корзинах, а иногда (в год большого урожая) я сохраняю и повторно использую нейлоновые сетчатые мешки (такие, как картофель и лук), сортирую в них чеснок и вешаю их. в хорошо проветриваемом подсобном помещении.

Как долго хранится чеснок?

Целой луковицы чеснока (без пятен и синяков) после высыхания прослужит несколько месяцев в хранении.Чеснок Softneck имеет более длительный срок хранения, чем чеснок Hardneck.

В целом, серебристый и креолский чеснок дольше всего хранятся (часто до одного года), за ним следуют фарфор, артишоки, пурпурные полосы, рокамболы и, наконец, азиаты и тюрбаны, которые имеют самый короткий срок хранения (до пять месяцев при самых оптимальных условиях).

9014 9014 9014 9014 9018 9018 9018
Cultivar Средний срок хранения
Silverskin 1 год
Creole 1 год
от 8 до 10 месяцев
Purple Stripe 6 месяцев
Rocambole 6 месяцев
Asiatic от 3 до 5 месяцев

Если вам повезет, вы будете выращивать свежую гвоздику зимой и, возможно, даже следующей весной!

Однако как только вы снимаете бумажную обертку, разламываете лампочку или очищаете гвоздику, качество начинает быстро ухудшаться.

Отдельные неочищенные гвоздики хранятся на прилавке около трех недель. Очищенные гвоздики хранятся в холодильнике до недели. А измельченного чеснока хватит только на день или два, поэтому, если у вас есть остатки измельченного чеснока, лучше всего заморозить его, чтобы сохранить свежесть.

Общие вопросы по уборке и хранению чеснока

Как убрать стебли чеснока?

Стебли чеснока появляются в конце весны - начале лета на жестких растениях чеснока.Они на 100 процентов съедобны и вкусны! И они должны быть собраны , чтобы способствовать развитию луковиц под землей.

Чтобы обрезать побег, дождитесь, пока стебель полностью сформируется и вырастет над остальной частью растения. Когда он начнет скручиваться и закручиваться по спирали, срежьте стебель как можно ближе к основанию, не срезая листья.

Ложки чеснока хорошо хранятся в пластиковом пакете в течение двух-трех недель в холодильнике. Их также можно хранить в вертикальном положении в банке с прохладной водой на прилавке (как вы выставляете цветы), где они хранятся несколько дней.

Можно ли хранить чеснок в холодильнике?

Долговременное хранение чеснока в холодильнике (при температуре от 35 ° F до 40 ° F) не рекомендуется, поскольку выдержка чеснока при такой температуре стимулирует прорастание (точно так же, как чеснок прорастает, когда он посажен в более прохладную почву и более прохладную осеннюю погоду). .

Однако, если вы уже очистили гвоздику от кожуры, вы можете оставить ее в холодильнике до недели, прежде чем она начнет терять влагу (и со временем разлагаться).

Можно ли заморозить чеснок?

Да, чеснок очень универсален, когда дело касается его замораживания.Вы можете заморозить целые засохшие луковицы, отдельные зубчики (очищенные или неочищенные) или измельченный чеснок. Хотя после разморозки он не сохранит своей хрустящей корочки, у него все же есть аромат свежего чеснока.

Может ли чеснок испортиться?

При слишком долгом хранении чеснок либо прорастет, либо сморщится. Ни то, ни другое не делает чеснок вредным, если вы его едите, но они указывают на то, что чеснок миновал свой пик вкуса и качества.

Пора выбросить (или компостировать) чеснок, если зубчики поджарились, стали мягкими или сморщились.

Почему у меня прорастает чеснок?

Пророщенный чеснок - первый признак того, что чеснок вот-вот испортится из-за того, что он старый, либо подвергается воздействию слишком большого количества влаги или холода.

Вы все еще можете есть проросший чеснок, если мякоть гладкая и плотная. Молодые зеленые побеги немного горьковаты, но их можно нарезать и использовать вместе с гвоздикой при приготовлении. Только не пытайтесь добавлять пучки чеснока в рецепты, где они являются звездой блюда (например, чесночный хлеб), так как разница во вкусе может быть заметна.

Можно ли посадить проросший чеснок?

Проростки чеснока (а также целого чеснока) можно посадить осенью для сбора урожая следующего года.

Просто посадите неочищенный зубчик чеснока (проросшей стороной или заостренной стороной вверх) примерно на дюйм глубиной в хорошо дренируемую почву. Обеспечьте расстояние от 2 до 3 дюймов между каждым зубчиком и поддерживайте растения постоянно влажными (но не переувлажненными), пока ростки растут.

Хотя побеги немного горькие, когда начинают прорастать, на самом деле они становятся мягче и слаще по мере роста.Это делает эти высокие нежные побеги чеснока деликатесом весной, когда их собирают как недозревшие растения, называемые зеленым чесноком (также известные как яровой чеснок или молодой чеснок). На конце зеленого чеснока не будет разделенной луковицы, но все растение будет съедобным.

Или подождите, пока листья не начнут отмирать по мере созревания урожая, чтобы летом можно было собрать полностью разделенные луковицы.

Это сообщение обновлено на основе статьи, впервые появившейся 14 июля 2011 г.

.

Как вырастить чеснок самостоятельно

Выращивание чеснока

Выращивание чеснока подходит как для начинающих садоводов, так и для более опытных - с учетом правильной почвы и времени посадки чеснок обыкновенный относительно не требует ухода, однако некоторые из наиболее необычных сортов могут стать проблемой.

Чеснок использовался людьми в течение тысяч лет, и доказательства были найдены в пещерах, населенных более 10 000 лет назад. Лекарственные рецепты были найдены высеченными на глиняной шумерской табличке, возраст которой составляет более 3000 лет.
Чеснок является ключевым ингредиентом множества рецептов и быстро становится естественным методом профилактики сердечных заболеваний и рака. В конце концов, это второе по возрасту лекарство в мире.

Где выращивать чеснок

Выращивайте чеснок на прямом солнце - чеснок должен расти быстро, чтобы из него были луковицы хорошего размера. Выберите место, которое не подвержено заболачиванию, это гарантирует, что луковицы не загниют зимой.

Чеснок очень хорошо подходит для выращивания на грядках, так как более урожайные по сравнению с зимними сортами сорта не пострадают от переувлажнения во влажную зиму.

Посадка чеснока

Секрет выращивания чеснока в том, чтобы посадить его в середине октября. Весенняя посадка возможна в более теплых местах, но даже в этом случае осенний посев дает луковицы большего размера. Перед посадкой хорошо выкопайте почву на глубину лопатой, добавив как можно больше органических веществ для облегчения дренажа - чеснок будет гнить в условиях заболачивания. Если вы можете купить и закопать немного песка (в своем садовом центре) на этом этапе, дренаж улучшится еще больше.На каждый квадратный метр (ярд) можно также добавить пару горстей костной муки.

Осенний чеснок даст зубчик большего размера, но его не рекомендуется использовать во влажном саду. Если вы живете во влажной местности, посадите осенний чеснок в грядку или дождитесь и посейте весной.

Чеснок нуждается в холодном периоде продолжительностью около 6 недель при температуре почвы ниже 10 °. По этой причине сажать можно только осенью или очень ранней весной. Если этого не произойдет, чеснок не разделится на зубчики, и вы получите только одну твердую луковицу без зубчиков.

Выбор зубчиков чеснока
Прежде чем сажать чеснок, важно выбрать лучшие луковицы. Гораздо лучше купить гарантированно свободные от вирусов и глистов луковицы, чем использовать купленный в магазине чеснок. Чеснок в большинстве супермаркетов имеет азиатское происхождение и может переносить болезни в ваш сад.
В последующие годы вы можете использовать зубчики чеснока, которые вы выращиваете, если они кажутся крепкими и здоровыми.

Не все зубчики в луковице чеснока подходят для посадки.Выбирайте только более толстые внешние гвоздики, а не более тонкие по направлению к центру луковицы. Гвоздики должны быть твердыми, пухлыми и без плесени или темных пятен. Не отделяйте гвоздику от луковицы, пока не будете готовы к посадке, поскольку они станут мягкими и подвержены болезням.

Каждая луковица будет состоять из 20 отдельных гвоздик, и именно эти гвоздики нужно сажать по отдельности. Осторожно снимите кожицу луковицы (не гвоздики) и разделите на отдельные зубчики.Выберите восемь или около того самых больших зубчиков, которые будут снаружи луковицы.

Сажайте чеснок на расстоянии 20-25 см между растениями и 25 см между рядами. Посадите по одной гвоздике на каждое расстояние заостренным концом вверх и примерно на 2 см ниже поверхности почвы. При осеннем посеве чеснока рекомендуется мульчировать грядку листьями или соломой, чтобы защитить от сильных морозов.

Уход за чесноком

Чеснок растет на хорошо подкормленной почве в правильное время, поэтому в конце марта и снова в середине мая подкармливайте почву удобрениями общего назначения, такими как Growmore.Если вы можете делать это один или два раза в месяц, тем лучше. Кроме того, их единственное другое требование - держать их свободными от сорняков и поливать в сухих условиях. Они будут давать зеленую листву примерно в апреле.

Hoe
Не допускайте засорения чеснока сорняками, высокая веретеновидная листва не прикрывается сорняками.
Я знаю, что вы, наверное, стенаете, видя изображение мотыги, но если вы делаете это часто, это довольно легко. На самом деле я уверен, вам это понравится.Мой любимый инструмент на деревенской миле - это качающаяся мотыга, это старомодный инструмент, который прекрасно работает.

Почему Мотыга?
Грибковые заболевания могут быть проблемой для некоторых культур, и сорняки могут способствовать этому, сокращая циркуляцию воздуха вокруг ваших растений. Растения с хорошим чистым пространством между ними будут намного здоровее, чем перегруженные культуры.

Вы также обнаружите, что рыхление улучшает рост урожая. Это потому, что он разрушает верхний слой почвы и позволяет воздуху и влаге свободно циркулировать.Поверьте мне, рыхление делает гораздо больше, чем просто убирает сорняки.

Любите свою мотыгу, занимайтесь ею регулярно, и это очень просто.

Уборка чеснока

Чеснок обычно готов к сбору, когда большая часть листвы станет желто-коричневой - это будет примерно в середине августа. Важно выкопать гвоздики до того, как листва опадет, иначе гвоздики раскроются и сгниют в земле. Проблема с уборкой чеснока заключается в том, чтобы знать, когда он созрел: урожай слишком рано, и луковицы будут маленькими, сбор урожая будет слишком поздно, и луковица расколется, что затруднит сбор урожая, а гвоздики низкого качества (они начнут свой цикл выращивания для следующего год).

Проблемы будут возникать в основном во влажное лето - листья могут только начать желтеть, но если чеснок оставить на этой стадии во влажной земле, луковицы очень быстро заболеют. По этой причине необходим второй метод, чтобы определить, какой стадии они достигли. Если в начале августа дождливая погода, вытащите одну луковицу и посмотрите, сколько оболочек (очень тонких бумажных слоев вокруг луковицы) вы можете снять с луковицы - если их всего три, соберите луковицы, если их четыре или больше , подождите еще две недели или пока большая часть листьев не станет коричневой.

При уборке луковиц чеснока осторожно вынимайте их из земли с помощью шпателя, чтобы разрыхлить окружающую почву - будьте осторожны, чтобы не повредить их шпателем, потому что в этом случае они не будут храниться долго. Удалите излишки почвы с луковиц, но не удаляйте листву.

Чеснок следует сушить на солнце в течение 3-4 недель, если это возможно. Если вы живете где-нибудь, как я, то можете повесить его в просторном сарае.

Хранение чеснока

Когда чеснок высохнет, его можно связать в пучки для хранения.Чем дольше листва остается на растении, тем дольше срок хранения.
Протрите лампочки слегка влажной тканью. Выбросьте луковицы с мелкими зубчиками или расколотые луковицы. Вы можете использовать их для приготовления пищи.
Плетение
Выберите 3 самые большие луковицы чеснока с хорошими длинными полосами листвы. Возьмите стебли слева и справа и скрестите их по центру.
Возьмите шток снизу и согните его над штоком посередине. Добавьте еще одну луковицу чеснока и повторите процесс.

Как вырастить чеснок Видео
Наш канал на YouTube набрал почти 4 миллиона просмотров! Посмотрите наш видеоролик о чесноке с Эндрю Дэвидсоном. Все наши видеоролики сняты в течение всего сезона, поэтому вы можете увидеть этапы посева, посадки, ухода за урожаем и сбора урожая.

Вы можете просмотреть наше видео про проращивание брокколи, щелкнув ссылку или значок Youtube.

.

Как собирать и лечить чеснок

Я рассказывал об основах выращивания чеснока еще в 2009 году, но есть еще кое-что, что можно обсудить, в частности, детали сбора, обработки и хранения чеснока. На прошлых выходных, когда группа опытных садоводов-органиков посетила мой сад, одна женщина призналась, что бросала стебли чеснока в компост. Другая сказала, что ее луковицы заплесневели, но она никогда раньше не слышала о том, чтобы лечить чеснок. Я намерен объяснить, как обращаться с садовым чесноком, достигшим финишной черты.Сделайте это правильно, и ваш домашний чеснок будет храниться шесть месяцев или больше.

Уборка стеблей чеснока

В начале лета у холодостойких сортов чеснока с жесткой шеей образуются завитые чесночные черешки, которые представляют собой незрелые цветочные почки на сочных стеблях. (Сорта артишока с мягкой шейкой, выращиваемые во многих мягких зимних климатах, не дают черешков.) Когда они собираются так же, как они делают полный завиток, но до того, как они поднимутся вертикально, чесночные черешки становятся восхитительным овощем с большим вкусом, который будет держать в холодильнике больше недели.Удаление побегов также может увеличить размер луковиц на 30%, потому что растения не тратят энергию на развитие цветов.

Завитые стручки чеснока

В кулинарии стручки чеснока гораздо менее настойчивы, чем зубчики чеснока, поэтому они идеально подходят для блюд, в которых требуется только намек на чесночный вкус и аромат

.

Хранение лука и чеснока: обзор | authorSTREAM

PowerPoint Presentation:

Приветственное хранение лука и чеснока N avjot Singh Dpt. Овощеведение

PowerPoint Presentation:

Введение Хранение - один из наиболее важных аспектов послеуборочной обработки овощей. Хранение продлевает период доступности свежих овощей за счет остановки метаболического разложения и разложения, что достигается за счет контроля температуры, относительной влажности, концентрации определенных газов в атмосфере, химической обработки и облучения.Формы хранения могут варьироваться от примитивных на фермах до очень сложных систем хранения с контролируемой средой. Срок хранения лука и чеснока зависит от различной физиологической активности (транспирация, дыхание, созревание, старение, прорастание), биохимической активности (ферментативная, размягчение тканей) и микробной инвазии (грибы, бактерии и т. Д.)

PowerPoint Presentation:

Need : Лук и чеснок необходимы на кухне каждый день; однако их собирают один или два раза в год.Чтобы поддерживать стабильные поставки как на внутренний, так и на экспортный рынок, их необходимо хранить. Лук собирают в сезоны Хариф (октябрь-ноябрь 20%), поздний Хариф (февраль-март 20%) и Раби (апрель-май 60%). Однако чеснок собирают только в Раби. Урожай лука Kharif и Late Kharif потребляется в течение одного или двух месяцев, так как в эти месяцы наблюдается высокий спрос и поэтому не требуется хранения. Урожай раби в большом количестве и доступен по всей стране. Эти лампы необходимо хранить, чтобы обеспечить их доступность до следующего октября-ноября, а также получить больше прибыли за период хранения.В случае чеснока его собирают в марте-апреле, и тот же материал используется для ежедневного потребления в течение почти года.

Презентация в PowerPoint:

Площадь и производство лука и чеснока В Индии лук выращивают на площади 1064 тысяч гектаров с производительностью 15118 тысяч тонн и урожайностью 14,2 тонны с гектара. По оценкам, ежегодно с июня по октябрь складировалось около 2,0 миллионов тонн лука для удовлетворения спроса. (60% в Раби) Около 1057 г.8 тыс. Тонн чеснока производится в Индии с площади 200,6 тыс. Га при урожайности 5,3 тонны с гектара. Чеснок собирают в марте-апреле. Его хранят 6-9 месяцев, чтобы удовлетворить спрос круглый год. NHB., 2011

PowerPoint Presentation:

Потери при хранении Лук хранится в условиях окружающей среды в нашей стране, где потери при хранении очень высоки. Подсчитано, что от 40 до 50% хранимого лука никогда не доходят до потребителей из-за различных видов потерь.Эти потери включают физиологическую потерю веса (PLW), то есть потерю влаги и усадку (30-40%), гниение (10-12%) и прорастание (8-10%). Основные потери чеснока - потеря веса (10-15%), заражение болезнями (15-20%).

PowerPoint Presentation:

Колебания цен и нестабильность на рынке лука и чеснока. Незнание надлежащих методов и качества послеуборочной обработки. Отсутствие таких методов упаковки, как подушечки для выброса SO 2 и абсорбенты этилена.Отсутствие надлежащих складских помещений и оборудования для обработки. Недостаточная информация о транспорте и рынке. Ограниченное использование (менее 1%) продукции для переработки. Сезонная стагнация продукции. Неправильная обработка, приводящая к огромным потерям картофеля и отсутствию средств предварительного охлаждения сразу после сбора урожая для отвода тепла поля. Недостаточное знание стандартов зрелости и сбора лука и чеснока. Факторы, ответственные за послеуборочные потери

PowerPoint Presentation:

Лук: Сбор урожая и лечение Лук следует собирать после 50% опадания шейки, а чеснок - после 50% сушки листьев.Растения следует вытаскивать вместе с луковицами. Пучки лука следует хранить в валках таким образом, чтобы луковицы первого ряда закрывались верхушками второго ряда. Это называется обработкой в ​​поле или обработкой валков.

PowerPoint Presentation:

Верхушки срезаются, оставляя 2 см шейки на луковицах после отверждения в полевых условиях. Луковицы сортируются и сушатся в течение 15 дней, что называется отверждением в тени.

PowerPoint Presentation:

Факторы, влияющие на срок хранения лука и уход за ним Сортовые характеристики: сорта с несколькими слоями сухой кожицы имеют больше шансов на хорошие результаты при хранении.Плохо хранящиеся сорта имеют низкий T.S.S., низкое содержание сухого вещества, высокую относительную потерю воды в период сразу после сбора урожая и плохое удержание кожуры только с одним количеством кожуры. Установлено, что срок хранения лука раби лучше, чем у лука хариф и позднего харифа. Что касается размера луковиц, то лук среднего размера (диаметр 50-60 мм) с тонкой шейкой лучше хранится, чем лук большего и меньшего размера. Светло-красные сорта имеют более длительный срок хранения.Поэтому для выращивания следует выбирать сорта светло-красного цвета, такие как N-2-4-1, Арка Никетан, Agrifound светло-красный, Пуса красный, Пуса Мадхари.

PowerPoint Presentation:

2. Культурные обычаи: Внесение удобрений: было обнаружено, что чрезмерное и позднее внесение азота увеличивает гниение и заболеваемость при хранении. Кроме того, было обнаружено, что применение серы и дополнительных доз K увеличивает срок хранения. Орошение: Поздний полив приводит к более высокому уровню гниения шейки.Выбор верхнего полива вместо полива по бороздам или капельного орошения также может увеличить заболеваемость. Сбор урожая: задержка сбора урожая может привести к ухудшению качества кожуры, укоренению побегов и снижению плотности. Поэтому обычно рекомендуется собирать лук, когда у 50% растений наблюдается опадание шейки.

PowerPoint Presentation:

3. Обработка перед сбором урожая: Фунгицид: внекорневая подкормка фунгицидами за 10-15 дней до сбора урожая помогает снизить количество патогенов и помогает снизить количество болезней при хранении.Поэтому зрелый урожай следует опрыскивать фунгицидом, таким как бавистин (0,2%), за 15 дней до сбора урожая. Ингибитор роста: использование ингибитора роста, такого как гидразид малеиновой кислоты (1500-2500 частей на миллион) за 2–4 недели до сбора урожая, оказалось успешным в борьбе с прорастанием при хранении. Средства для подавления прорастания следует применять, когда на луковицу приходится от 5 до 8 зеленых листьев, которые поглощают и перемещают ингибитор прорастания. Раннее применение малеинового гидразида приводит к высокому проценту погибших коричневых побегов и губчатых луковиц.Не применяйте ингибиторы прорастания, когда температура превышает 80-85 ° F, чтобы избежать кристаллизации на поверхности листьев.

Презентация в PowerPoint:

4. Сортировка лука: лук делится на три степени, например, «A» (60-80 мм), «B» '(50-60 мм) и' C '(35-50 мм) в зависимости от экваториального размера луковиц. Для хранения рекомендуется выбирать только луковицы класса A и B.

PowerPoint Presentation:

5. Послеуборочная обработка: рекомендуется несколько дополнительных обработок для уменьшения потерь при хранении лука.Фумигация луковиц серой перед хранением снижает заражение плесенью. Обработка хорошо просоленного лука гамма-облучением в течение одного месяца после сбора полностью устранила проблему прорастания лука при хранении. 6. Упаковка: Сухой лук сортируется, очищается, калибруется и калибруется непосредственно перед упаковкой. Для сбыта лук обычно упаковывают в мешки из гессенской ткани различных размеров. Сейчас популярно использование пакетов Lino и потребительской упаковки (от 1 до 5 кг).

PowerPoint Presentation:

7. Способ хранения и условия хранения Температура и относительная влажность являются основными важными факторами, связанными с хранением лука. Высокая относительная влажность (более 75%) является самым большим врагом хранения лука, так как способствует росту корней и развитию болезней хранения. Напротив, влажность (менее 65%) приводит к чрезмерной потере влаги луковицами, что приводит к усыханию и потере веса. Прорастание высокое, от 5 ° C до 20 ° C.Что касается потерь веса, то они меньше при 0-2 ° C или умеренно ниже при 25-30 ° C. Температура от 5 до 25 ° C и более 30 ° C увеличивает потерю веса. Температура овощей (OC) Относительная влажность Срок хранения (недели) Луковица 0,0 70-75 20-24 Листья лука 0,0 90-95 2

Презентация в PowerPoint:

7. Структуры хранения: лук хранится в кучах / кольях при температуре окружающей среды условия в нашей стране. Для хранения лука используются различные конструкции.Большинство этих построек традиционного типа. Были спроектированы и протестированы несколько модифицированных структур хранения лука. Эти структуры помогают снизить потери при хранении. Многие государственные / центральные правительственные организации предоставляют субсидию на строительство складских сооружений современного типа. Детали структур хранилища лука - пара: 1. Традиционная структура хранилища: Эти структуры были разработаны фермерами в соответствии с их требованиями и доступностью материалов.Эти конструкции не имеют вентилируемого дна.

PowerPoint Presentation:

Это деревянные бревна, бамбук с крышей из травы или мангалорская черепица или листы асбеста. Эти конструкции могут иметь один или два ряда / кольев в зависимости от ширины конструкции. Эти конструкции обычно временного типа, и потери при хранении в этих конструкциях составляют более 50% за четыре месяца хранения. 2. Недорогая нижняя вентилируемая конструкция. Недорогая нижняя вентилируемая конструкция была разработана NRC для выращивания лука и чеснока для мелких и маргинальных фермеров.Конструкция построена на бамбуковом / деревянном каркасе с вентиляцией снизу. Дно и боковины могут быть выполнены из бамбуковых или деревянных бантам. Крыша сделана из соломы из высушенных листьев сахарного тростника или травы. Потери при хранении в этой конструкции составляют 30-35% за четыре месяца хранения.

PowerPoint Presentation:

3. Складские конструкции с нижней и боковой вентиляцией DOGR провел обширные исследования и разработки по складским конструкциям и обнаружил, что «двухрядная конструкция с нижней и боковой вентиляцией» подходит для емкости от 25 до 50 тонн и «Нижняя и боковая вентилируемые Однорядная недорогая складская конструкция подходит для емкости от 5 до 10 тонн.Принципиальные схемы (без учета размера) следующие:

PowerPoint Presentation:

4. Верхняя и нижняя вентилируемые конструкции для хранения: это особый тип конструкции для хранения лука, разработанный и испытанный NRC для лука и чеснока. Эта конструкция построена с участием Г.И. фреймворк. Пол вентилируемый, деревянный пол. Боковины сделаны из бамбука и оштукатурены глиной и пастой из коровьего навоза. Вентиляция предусмотрена в нижней части западной боковой стенки и верхней части восточной боковой стенки.Вентилятор нижней части западной боковой стенки имеет регулирующие заслонки для регулирования попадания жарких ветров летом и сильного влажного ветра в сезон дождей. Оштукатуренные боковые стенки контролируют влажность в дождливые дни, а летом поддерживают внутреннюю температуру. Конструкция может быть рассчитана на нагрузку от 25 до 50 тонн. Стоимость строительства будет около рупий. 3600 / тн. Потери при хранении в этой конструкции составляют 28-30% за четыре месяца хранения. Эта структура может лучше подходить для влажных и высокотемпературных областей.

PowerPoint Presentation:

Вопросы, которые следует учитывать при строительстве складских сооружений: 1. Он должен быть сконструирован таким образом, чтобы он мог поддерживать требуемую температуру и относительную влажность. 2. Ширина одной колы не должна быть больше 4 посадочных мест. Максимальная длина не должна превышать 15 посадок. 3. Для надлежащей вентиляции необходимо предусмотреть вентилируемое дно размером от 1 до 1 ½. 4. Пол и боковины должны быть изготовлены из деревянного бентама или бамбука. 5. Крыша должна быть построена из асбестового листа, черепицы Mangalore или оцинкованного железа с соломенной крышей, которые не подходят в качестве кровельного материала для складских сооружений.6. Конструкции должны быть возведены на возвышенности. Вокруг хранилища не должно быть водоёмов. Однорядную конструкцию следует строить в направлении север-юг, а двухрядную - в направлении восток-запад.

PowerPoint Presentation:

8. Холодное хранение: лук можно хранить в холодильнике при 0-2 0 C и влажности 65-70% с очень незначительными потерями. Но главной проблемой является стоимость хранения и проблема прорастания лука при холодном хранении.Эта проблема прорастания может быть сведена к минимуму обработкой гамма-излучением. Хранение лука в холодильнике является успешным в сочетании с методами r-облучения. В Индии холодильные камеры для лука пока находятся в стадии экспериментов. 9. Болезни и нарушения накопления: A. Гниль шеи. Гниль шеи - наиболее распространенная болезнь накопления. Симптом проявляется в виде разложения воды в области шеи, которое распространяется вниз по всей луковице. Светло-серый грибок обычно виден на шее и на наружных чешуях. Обработка семян перед посадкой, правильная сушка и обработка лука необходимы для предотвращения этой болезни хранения.

Презентация в PowerPoint:

B. Черная плесень: изменение цвета и сморщивание черного цвета на шее и внешних покровах, вызванные грибком Aspergillus nigre. Это часто связано с чисткой щеткой и приводит к бактериальной мягкой гнили. Хранение при низкой температуре задерживает рост грибка, но при высокой температуре и в условиях высокой влажности она повышается. Правильное затенение снижает риск заражения.

PowerPoint Presentation:

3. Бактериальная гниль: Сообщалось, что несколько типов бактериальных заболеваний поражают лук при хранении.Среди них обычна скользкая кожа, кислая кожа. Пропитанная водой, неприятно пахнущая, вязкая жидкая гниль вызывается Erwinia. Как правило, скользкая кожа видна только в области шеи и при разрезании обнажает внутренние чешуйки. Чешуя имеет водянистый вид. При кислой коже слизистая желто-коричневая гниль обычно ограничивается внутренними чешуйками, которые при обнажении выделяют кислый запах. С этими болезнями можно бороться с помощью надлежащей санитарии и севооборота. 4. Озеленение: это нарушение связано с внесением большого количества азота и прямым воздействием солнечных лучей.Его можно уменьшить за счет использования меньшего количества азота и надлежащих методов затенения / кровли. 5. Прорастание: прорастание - это генетическая характеристика луковицы, которая зависит от температуры. Его можно уменьшить с помощью средства для подавления прорастания и облучения.

Презентация в PowerPoint:

Чеснок: сушка и лечение Сушка и лечение очень важны. Сушка проводится для удаления излишков

.

Смотрите также

Scroll To Top